聚丙烯酸鈉冷飲行業(yè)的應(yīng)用

    食品級(jí)聚丙烯酸鈉作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂(lè)豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強(qiáng)效果、降低成本的作用。

聚丙烯酸鈉使用方法：

1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應(yīng)將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團(tuán)，難以溶解），攪拌1小時(shí)左右即可完全溶解。本品由于分子量極大，溶解濃度一般不超過(guò)2‰。                
2、 不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。